Toggle Nav
Cari
Advanced Search
Keranjang Belanja 0
Pusat Bantuan Pusat Bantuan
Tidak bisa
Semua Kategori
Akun

Perlengkapan Dapur & Horeka di Kota Surabaya - MAMASUKA

Makanan
Makanan
Minuman
Minuman
Perlengkapan Memasak
Perlengkapan Memasak
Alat Dapur
Alat Dapur
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Meja Makan
Perlengkapan Piknik
Perlengkapan Piknik
Festive
Festive
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Rumah Dapur
Peralatan Bar & Café
Peralatan Bar & Café
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Pembungkus & Kotak Makanan Sekali Pakai
Halaman
View as Grid List Detail
  1. MAMASUKA Rumput Laut Kering Panggang
    MAMASUKA Rumput Laut Kering Panggang
    Mulai

    Rp7.900

    0 Ulasan
  2. MAMASUKA Garam Reguler
    MAMASUKA Garam Reguler
    Mulai

    Rp3.900

    0 Ulasan
  3. MAMASUKA Rumput Laut untuk Sushi
    MAMASUKA Rumput Laut untuk Sushi
    Mulai

    Rp38.900

    0 Ulasan
  4. MAMASUKA Salad Dressing Mayonnaise dengan Saus Keju
    MAMASUKA Salad Dressing Mayonnaise dengan Saus Keju
    Mulai

    Rp27.900

    0 Ulasan
  5. MAMASUKA Saus Bolognese
    MAMASUKA Saus Bolognese
    Mulai

    Rp18.900

    0 Ulasan
  6. MAMASUKA Tepung Roti White
    MAMASUKA Tepung Roti White
    Mulai

    Rp11.900

    0 Ulasan
  7. MAMASUKA Tepung Bumbu Krispi Serbaguna
    MAMASUKA Tepung Bumbu Krispi Serbaguna
    Mulai

    Rp4.900

    0 Ulasan
  8. MAMASUKA Bon Nori Rumput Laut Kering Tabur
    MAMASUKA Bon Nori Rumput Laut Kering Tabur
    Mulai

    Rp22.900

    0 Ulasan
  9. MAMASUKA Tepung Roti Mix
    MAMASUKA Tepung Roti Mix
    Mulai

    Rp6.900

    0 Ulasan
  10. MAMASUKA Rumput Laut Kering Panggang Pedas
    MAMASUKA Rumput Laut Kering Panggang Pedas
    Mulai

    Rp7.900

    0 Ulasan
  11. MAMASUKA Bumbu Kuas Bakso
    MAMASUKA Bumbu Kuas Bakso
    Mulai

    Rp57.900

    0 Ulasan
  12. MAMASUKA Mayonnaise
    MAMASUKA Mayonnaise
    Mulai

    Rp33.900

    0 Ulasan
  13. MAMASUKA Salad Dressing Mayonnaise
    MAMASUKA Salad Dressing Mayonnaise
    Mulai

    Rp37.900

    0 Ulasan
  14. MAMASUKA Bumbu Rendang
    MAMASUKA Bumbu Rendang
    Mulai

    Rp52.900

    0 Ulasan
  15. MAMASUKA Tepung Pisang Goreng Krispi Vanila
    MAMASUKA Tepung Pisang Goreng Krispi Vanila
    Mulai

    Rp4.900

    0 Ulasan
  16. MAMASUKA Gim Bori Rumput Laut Kering
    MAMASUKA Gim Bori Rumput Laut Kering
    Mulai

    Rp27.900

    0 Ulasan
  17. MAMASUKA Bumbu Instan Ayam Goreng
    MAMASUKA Bumbu Instan Ayam Goreng
    Mulai

    Rp52.900

    0 Ulasan
  18. MAMASUKA Tepung Bumbu Krispi Ala Kentucky
    MAMASUKA Tepung Bumbu Krispi Ala Kentucky
    Mulai

    Rp4.900

    0 Ulasan
  19. MAMASUKA Tepung Premiks Pancake Original
    MAMASUKA Tepung Premiks Pancake Original
    Mulai

    Rp10.900

    0 Ulasan
  20. MAMASUKA Tepung Bumbu Ayam Goreng Garlic Ala Korea
    MAMASUKA Tepung Bumbu Ayam Goreng Garlic Ala Korea
    Mulai

    Rp70.900

    0 Ulasan
  21. MAMASUKA Sup Krim Jamur
    MAMASUKA Sup Krim Jamur
    Mulai

    Rp119.900

    0 Ulasan
  22. MAMASUKA Sup Krim Ayam
    MAMASUKA Sup Krim Ayam
    Mulai

    Rp119.900

    0 Ulasan
  23. MAMASUKA Tepung Tempura Krispi Ala Resto
    MAMASUKA Tepung Tempura Krispi Ala Resto
    Mulai

    Rp28.900

    0 Ulasan
  24. MAMASUKA Salad Dressing Wijen Sangrai
    MAMASUKA Salad Dressing Wijen Sangrai
    Mulai

    Rp30.900

    0 Ulasan
  25. MAMASUKA Tepung Bakwan Krispi Original
    MAMASUKA Tepung Bakwan Krispi Original
    Mulai

    Rp4.900

    0 Ulasan
  26. MAMASUKA Bumbu Gulai Instan
    MAMASUKA Bumbu Gulai Instan
    Mulai

    Rp52.900

    0 Ulasan
  27. MAMASUKA Terasi Udang Juana
    MAMASUKA Terasi Udang Juana
    Mulai

    Rp36.900

    0 Ulasan
  28. MAMASUKA Sambal Terasi Sachet
    MAMASUKA Sambal Terasi Sachet
    Mulai

    Rp2.900

    0 Ulasan
  29. MAMASUKA Kecap Manis Ala Resto
    MAMASUKA Kecap Manis Ala Resto
    Mulai

    Rp16.900

    0 Ulasan
  30. MAMASUKA Tepung Bakwan Krispi Udang
    MAMASUKA Tepung Bakwan Krispi Udang
    Mulai

    Rp45.900

    0 Ulasan
  31. MAMASUKA Tepung Bumbu Krispi Ala Resto
    MAMASUKA Tepung Bumbu Krispi Ala Resto
    Mulai

    Rp24.900

    0 Ulasan
  32. MAMASUKA Tepung Bumbu Ayam Goreng Original Ala Korea
    MAMASUKA Tepung Bumbu Ayam Goreng Original Ala Korea
    Mulai

    Rp70.900

    0 Ulasan
  33. MAMASUKA Soybean Cooking Oil (Minyak Goreng)
    MAMASUKA Soybean Cooking Oil (Minyak Goreng)
    Mulai

    Rp85.900

    0 Ulasan
  34. MAMASUKA Tepung Premiks Pancake Choco Nut
    MAMASUKA Tepung Premiks Pancake Choco Nut
    Mulai

    Rp10.900

    0 Ulasan
  35. MAMASUKA Corn Cooking Oil (Minyak Goreng)
    MAMASUKA Corn Cooking Oil (Minyak Goreng)
    Mulai

    Rp94.900

    0 Ulasan
  36. MAMASUKA Tepung Maizena
    MAMASUKA Tepung Maizena
    Mulai

    Rp4.900

    0 Ulasan
  37. MAMASUKA Tepung Tempe Goreng Krispi
    MAMASUKA Tepung Tempe Goreng Krispi
    Mulai

    Rp53.900

    0 Ulasan
  38. MAMASUKA Bumbu Nasi Goreng Pedas
    MAMASUKA Bumbu Nasi Goreng Pedas
    Mulai

    Rp29.900

    0 Ulasan
  39. MAMASUKA Salad Dressing Mustard dan Madu
    MAMASUKA Salad Dressing Mustard dan Madu
    Mulai

    Rp8.900

    0 Ulasan
  40. MAMASUKA Saus Bumbu Japchae Original
    MAMASUKA Saus Bumbu Japchae Original
    Mulai

    Rp7.900

    0 Ulasan
Halaman
View as Grid List Detail
Filter Berdasarkan
Difilter menurut
  1. Filter Merk MAMASUKA Hapus item ini
Hapus semua
Opsi Belanja
Area
Estimasi Pengiriman
1 - 9 hari kerja

  1. Estimasi Biaya Pengiriman

    Rp8.200 /kg

  2. Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Promo Menarik

Halaman Terkait

  1. freezer kecil
  2. komposisi kopi kapal api special
  3. pemanas air listrik
  4. showcase 2 pintu
  5. dispenser panas dingin
  6. air mineral 500 ml
  7. rice cooker 3 liter
  8. biskuit kaleng
  9. panci stainless steel
  10. produk wings food
  11. exhaust dapur
  12. susu evaporasi
  13. gas portable
  14. mesin es kristal
  15. kebutuhan pantry
  16. distributor air mineral pristine
  17. showcase mini
  18. kompor gas 1 tungku
  19. beng beng 1 dus
  20. kopi kapal api 1 kg

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Dapur & Horeka


Apa yang membedakan blender untuk Horeca dari blender untuk rumah tangga?

Perbedaan utama terletak pada motor duty cycle (siklus kerja motor) dan konstruksi. Motor komersial dirancang untuk penggunaan kontinu (terus-menerus) tanpa overheating. Kopling (poros) umumnya terbuat dari metal-ke-metal (bukan plastik). Selain itu, jar (tabung) umumnya terbuat dari polycarbonate food-grade yang tahan bentur (anti-pecah), bukan kaca atau plastik standar.

Apa perbedaan antara Gastronorm (GN) Pans berbahan stainless steel dan polycarbonate?

Stainless steel GN Pans adalah satu-satunya pilihan untuk hot holding (penyimpanan panas) di bain-marie atau steam oven. Polycarbonate GN Pans (plastik bening keras) unggul untuk cold storage (penyimpanan dingin). Keunggulannya: transparan (memudahkan identifikasi stok/FIFO), lebih ringan, dan tidak bereaksi (berisik) saat diletakkan di rak metal.


Perlengkapan Dapur dan Horeka Berkualitas


1. Peralatan Persiapan (Preparation Equipment):

Area ini adalah titik awal produksi. Peralatan di sini berfokus pada pemrosesan bahan mentah dalam volume besar. Contohnya seperti:


- Planetary Mixers:

Unit floor-standing atau countertop besar untuk adonan, saus, dan pengadukan skala besar.


- Commercial Food Processors & Blenders:

Memiliki motor bertenaga lebih besar dan kapasitas bowl lebih signifikan dibanding unit domestik.


- Meat Slicers & Grinders:

Alat presisi untuk pemotongan deli atau penggilingan daging internal.


- Work Tables:

Meja kerja stainless steel sebagai permukaan persiapan utama.


2. Peralatan Memasak (Cooking Line / Hot Line):

Ini adalah jantung dapur, tempat transformasi termal terjadi. Peralatan ini umumnya modular dan dirancang untuk output tinggi.


- Ranges (Kompor):

Unit komersial dengan burner (tungku) berkekuatan BTU (British Thermal Unit) tinggi.


- Griddles & Charbroilers:

Permukaan datar panas untuk searing atau panggangan bergaris.


- Deep Fryers:

Unit standalone dengan kontrol suhu presisi dan zona dingin (cold zone) untuk mengendapkan remah.


- Ovens:

Seperti convection ovens (distribusi panas merata) dan combi ovens (kombinasi uap dan konveksi).


3. Peralatan Pendingin (Refrigeration / Cold Line):

Kritis untuk penyimpanan bahan baku dan keamanan pangan (menjaga temperature danger zone).


- Reach-in Chillers/Freezers:

Lemari pendingin/pembeku vertikal.


- Undercounter Refrigerators:

Unit pendingin di bawah meja kerja, mengoptimalkan ruang dan alur kerja.


- Walk-in Coolers/Freezers:

Ruangan pendingin skala besar untuk penyimpanan inventaris massal.


4. Peralatan Pencucian (Warewashing / Sanitation):

Area vital untuk sanitasi. Peralatan ini dirancang untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan makan dan masak dengan cepat pada suhu tinggi.


- High-Temperature Dishwashers:

Seperti tipe undercounter, door-type, atau conveyor untuk volume sangat tinggi.


- Three-Compartment Sinks:

Standar wajib untuk pencucian manual (Wash, Rinse, Sanitize).


- Pot Washers:

Mesin khusus bertekanan tinggi untuk membersihkan panci dan loyang berkerak.


Tips Memilih Perlengkapan Dapur dan Horeka


- Kapasitas Produksi (Throughput):

Peralatan harus mampu menangani volume puncak (peak hours) operasional. Sebuah fryer restoran cepat saji harus memiliki recovery time (waktu pemulihan suhu minyak) cepat, sementara mixer pada bakery harus mampu mengolah puluhan kilogram adonan dalam satu batch.


- Sumber Energi (Gas vs. Listrik):

Ini memengaruhi biaya operasional dan performa.


  • Gas (LPG/Natural Gas): Pilihan umum untuk hot line (kompor, griddle) karena respons panas instan dan biaya operasional per BTU biasanya lebih rendah.
  • Listrik (Electric): Diperlukan untuk peralatan presisi (seperti induction cooktops, combi ovens) atau area tanpa ventilasi gas memadai. Peralatan 3-fase (3-phase) umum untuk motor besar (seperti mixer).

- Material dan Konstruksi:

Durabilitas jangka panjang ditentukan oleh material. Stainless steel Tipe 304 adalah standar industri karena ketahanan korosi superiornya. Tipe 430 (magnetis) kadang digunakan untuk panel eksterior non-kontak untuk menekan biaya.


- Sertifikasi dan Kepatuhan:

Peralatan harus memiliki sertifikasi relevan, seperti NSF (standar higienis dan keamanan material) atau UL/CE (keamanan kelistrikan). Ini penting untuk inspeksi kesehatan dan klaim asuransi.


Baca Selengkapnya
Support
Minimize
loading

Loading chat box
please wait...

Order via WA

085219968320 (Chat only)

Layanan ini tersedia untuk
channel WhatsApp.

WhatsApp Buka WhatsApp
Live Chat

Anda bisa chat secara langsung dengan
Customer Support kami untuk bertanya
Stok produk, Pesanan, Pembayaran, Pengiriman, Faktur Pajak, Pengembalian Barang & Garansi atau kunjungi Pusat Bantuan Kami